1. Karbonāde 炸豬排

拉脫維亞 26 道當地料理

karbonāde 起源於拉脫維亞，是該國人民對舉世聞名的維也納炸肉排的喜愛之作。這種特色肉類通常是用薄薄的豬排，裹上麵粉、打好的雞蛋，有時還裹上麵包屑，然後炸至完美。上桌前，通常會將美味的雞油菌醬汁淋在炸好的豬排上，同時還會搭配蒔蘿煮馬鈴薯、炸薯條、捲心菜沙拉、醃菜和黑麥麵包片等配菜。

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