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大花茉莉(Royal jasmine，Jasminum grandiflorum)

木犀科(Oleaceae)素馨∕茉莉屬(Jasminum)

學名：Jasminum grandiflorum /Jasminum officinale var. grandiflorum

圖：大花茉莉(Jasminum grandiflorum)

和小花茉莉相比，大花茉莉的花瓣較薄且低蠟，早晨採下的大花茉莉可保留最多香氣，氣味暖和、馥郁、高度擴散以及蘊含濃烈花香，每日的採收約從清晨5點開始，中午前需結束[1-2]。原生於喀什米爾、阿富汗、波斯/伊朗等亞洲國家，如今主要分布在印度、法國、義大利、日本、摩洛哥和埃及等熱帶溫暖地區[3]。

【生理活性】

印度大花茉莉花的戊烷(n-pentane)凝香體(concrete)產率0.35%，含有Z-3-苯甲酸己烯酯((Z)-3-hexenyl benzoate，20.0%)、(E,E)-α-金合歡烯((E,E)-α-farnesene，15.1%)、乙酸苄酯(benzyl acetate，8.2%)、芳樟醇(linalool，6.2%)和(Z)-3-乙酸己酯((Z)-3-hexenyl acetate，5.2%)；甲醇萃取物產率0.27%，有Z-3-苯甲酸己烯酯(22.0%)、(E,E)-α-金合歡烯(17.0%)、芳樟醇(8.1%)和(Z)-3-乙酸己酯(6.3%)；液態二氧化碳(CO₂)產率0.26%，有Z-3-苯甲酸己烯酯(24.8%)、(E,E)-α-金合歡烯(20.0%)、乙酸苄酯(12.0%)和芳樟醇(9.6%)；精油產率0.05%，成分主要為(E,E)-α-金合歡烯(26.2%)、乙酸苄酯(18.3%)、Z-3-苯甲酸己烯酯(12.2%)和α-杜松醇(α-cadinol，7.2%)[1]。

中國廣東的大花茉莉花水蒸餾精油產率0.39%，成分包含植醇(phytol / 3,7,11,15- tetramethyl-2-hexadecen-1-ol，25.77 %)、3,7,11-trimethyl dodeca -1,6,10-trien-3-ol (12.54%)和3,7,11,15-tetramethyl-1-hexadecen-3-ol (12.42%)[4]。

德商Kurt Kitzing Co.來自印度的大花茉莉萃取物成分有乙酸苄酯(23.7%)、苯甲酸苄酯(benzyl benzoate，20.7%)、植醇(10.9%)、芳樟醇(8.2%)、異植醇(isophytol，5.5%)和乙酸植酯(phytyl acetate，5.3%)[5]。

民俗療法

治肝鬱、神經衰弱、坐骨神經痛、牙痛、心因性氣喘、浮腫、熱疹、反胃、便祕、排毒、子宮出血、乳癌、胃潰瘍以及腸胃相關疾病[6-7]。阿育吠陀使用於癒合傷口(配方：Jati Gitra)、潰瘍、耳漏、耳痛、經痛、痲瘋(Hansen's disease)或皮膚疾病[7-9]。也有文獻紀錄利用小花茉莉做為分娩時的抗痙攣和利尿劑[10]。

中國民間用於治療消化不良、十二指腸潰瘍、口腔炎、抑鬱、經痛、慢性肝炎和肝硬化[4、11]。中醫認為大花茉莉能舒肝解鬱、行氣止痛，主肝鬱氣滯所致的脇肋、脘腹作痛，下痢腹痛[12]。

傷口癒合

塗抹印度大花茉莉葉甲醇萃取物2%或4% (w/w)軟膏1日2次持續12天於大鼠傷口[9]，可顯著加速癒合，提高組織再生和膠原蛋白合成速率，以及傷口的拉伸強度(tensile strength)，且能使抗氧化酵素活性上升、減少脂質過氧化物。

大花茉莉葉的萃取精油能有效幫助大鼠傷口癒合，在割傷和燙傷試驗中，可增加傷口收縮率並加速表皮形成[8]。口服250 mg/kg b.wt.花的95%酒精萃取物持續10天也有助於割傷和死腔(dead space)的癒合[7]，10天後大鼠的肉芽組織和羥脯胺酸(hydroxyproline)量明顯較高，切片顯示有較多纖維母細胞、較少發炎細胞，膠原蛋白排列也較為工整。

緩解胃潰瘍

誘發前30分鐘口服印度大花茉莉葉70%酒精萃取物100或200 mg/kg b.wt.的大鼠，能有效降低因阿斯匹靈(aspirin)+幽門結紮型以及酒精誘發的急性胃潰瘍；持續20天口服治療也能抑制因醋酸誘發的慢性胃潰瘍[10]。在劑量100 mg/kg b.wt.下，能抑制53-66%的潰瘍；200 mg/kg b.wt.時則提升到64-71%。

抗病毒

大花茉莉花苞所含的8-表-金吉苷(8-epi-kingiside)成分，在人類肝癌細胞和B型肝炎鴨實驗中[13]，展現抗B型肝炎病毒的能力。不僅能有效抑制細胞內B型肝炎表面抗原的分泌(IC₅₀=19.4 ± 1.04 μg/mL)，每日2次腹腔注射40或80 mg/kg b.wt.也可降低被感染鴨子的病毒血症。同一研究團隊，另一篇使用從花中純化出的橄欖苦苷(oleuropein)，也有相同功效(IC₅₀=23.2 μg/mL) [14]。

鎮痛

口服印度大花茉莉葉70%酒精萃取物100或200 mg/kg b.wt.的大鼠，在甩尾痛感(tail flick)試驗中能顯著抑制疼痛，30和60分鐘後分別可抑制41-62%和31-41%。被醋酸誘發疼痛的小鼠，預先在誘發前30分鐘口服印度大花茉莉葉70%酒精萃取物100或200 mg/kg b.wt.，能明顯抑制痛感，效果可達68-70%[15]。

抗痙攣

電擊引起痙攣癲癇的小鼠，在電擊前30分鐘口服印度大花茉莉葉70%酒精萃取物100或200 mg/kg b.wt.，能有效降低痙攣時間，平均減少了63-66%[15]。

抗發炎

在誘發腳爪腫脹1小時前口服大花茉莉葉甲醇萃取物600 μg/mL的大鼠，可有效抑制腫脹大小和大量生成一氧化氮的發炎反應，誘發後1-4小時間，能減少腫脹46-63%[16]。

降血壓

被鉀離子(K+)和脫羥腎上腺素(phenylephrine)誘發的白兔主動脈環(aortic ring)收縮，巴基斯坦大花茉莉花精油能有效使其舒張、恢復鬆弛[17]。50%的有效舒張濃度分別為5.39和7.04 mg/mL。

驅蟲

印度大花茉莉花經過己烷、氯仿、乙酸乙酯和酒精連續萃取各別所獲得的萃取物[3]，觀察蚯蚓(Pheretima postuma)和5-50 mg萃取物共處時狀態，結果4種萃取物皆能在20分鐘內使蚯蚓麻痺或致死，以酒精萃取物50 mg的4.48-5.43分鐘效果最顯著。

可能風險

印度大花茉莉花95%酒精萃取物對大鼠的LD₅₀為2,500 mg/kg b.wt.[7]。大鼠口服印度大花茉莉葉70%酒精萃取物2.0 g/kg b.wt.未產生任何急性中毒[15]。200 μg/mL大花茉莉甲醇萃取物和細胞共同培養2天，對細胞沒有毒性[18]。具有通經性，不宜懷孕期間使用[5]。

5%大花茉莉萃取物在歐洲1,606位受測者貼膚試驗中，致敏率約1.2%[19]。使用的萃取物含乙酸苄酯(28.5%)、苯甲酸苄酯(17.0%)、芳樟醇(7.7%)、植醇(7.4%)、異植醇(6.4%)和乙酸植酯(6.1%)。

【芳療功效】

專利揭露每日1次飲用以大花茉莉、神經醯胺(3g)、補骨脂、當歸和金針菇總計6g萃取物製成的茶飲持續6個月，可有效改善白斑面積，16人中14人有效[20]。200 μg/mL大花茉莉甲醇萃取物和黑色素細胞共同培養2天，平均能抑制78.3%的黑色素；200 μg/mL熊果素有71.4%抑制率[18]。

吸嗅葡萄柚、大花茉莉花的石油醚萃取凝香體(concrete)或黑薄荷(Mentha piperita var. vulgaris)精油，能有效改善失智長者行為[21]，包含被動行為改變成主動、在日常生活採取正向行為、照自己意向行動等現象。相較於無香味樂器，實驗中長者在使用含有這些香味的樂器次數明顯增加，且獲得更多正面感受，代表這些香氣能喚起積極意識；但若將香氣換成錫蘭肉桂，結果則相反。

參考文獻：

(1)Prakash, O., Sahoo, D., & Rout, P. K. (2012). Liquid CO2 extraction of Jasminum grandiflorum and comparison with conventional processes. Natural product communications, 7(1), 1934578X1200700131.

(2)Anac, O. (1986). Gas chromatographic analysis of absolutes and volatile oil isolated from Turkish and foreign jasmine concretes. Flavour and fragrance journal, 1(3), 115-119.

(3)Radha, R., Aarthi, C. K., Santhoshkumar, V., & Thangakamatchi, G. (2016). Pharmacognostical, phytochemical and anthelmintic activity on flowers of Jasminum grandiflorum Linn.(Oleaceae). International Journal of Pharmacognosy, 3(10), 455-60.

(4)Wei, F. H., Chen, F. L., & Tan, X. M. (2015). Gas chromatographic-mass spectrometric analysis of essential oil of Jasminum officinale L var grandiflorum flower. Tropical Journal of Pharmaceutical Research, 14(1), 149-152.

(5)Jirovetz, L., Buchbauer, G., Schweiger, T., Denkova, Z., Slavchev, A., Stoyanova, A., ... & Geissler, M. (2007). Chemical composition, olfactory evaluation and antimicrobial activities of Jasminum grandiflorum L. absolute from India. Natural Product Communications, 2(4), 1934578X0700200411.

(6)Bharathi PR, Sripathi SK and Lakshmi AN: Jasminum grandiflorum Linn. - an update review. Int J Pharm Sci & Res 2020; 11(5): 1994-10.

(7)Nayak, B. S., & Mohan, K. (2007). Short communication influence of ethanolic extract of Jasminum grandflorum Linn flower on wound healing activity in rats. Indian journal of physiology and pharmacology, 51(2), 189-194.

(8)Almeida, P., Mandal, T., Bairy, K. L., & Adiga, S. (2017). Effect of oil extract of Jasminum grandiflorum leaves on wound healing activity in albino rats. Advanced Science Letters, 23(3), 1957-1959.

(9)Chaturvedi, A. P., Kumar, M., & Tripathi, Y. B. (2013). Efficacy of Jasminum grandiflorum L. leaf extract on dermal wound healing in rats. International wound journal, 10(6), 675-682.

(10)Umamaheswari, M., Asokkumar, K., Rathidevi, R., Sivashanmugam, A. T., Subhadradevi, V., & Ravi, T. K. (2007). Antiulcer and in vitro antioxidant activities of Jasminum grandiflorum L. Journal of ethnopharmacology, 110(3), 464-470.

(11)Guiqin Z, Zhifeng Y, Hongbo L, Xiaoxia M and Zhanhui S: Method for extracting high-purity oleuropein from Jasminum grandiflorum flower bud. Faming Zhuanli Shenqing Patent CN 104725450 A 2015

(12)Zhang and Xiaofeng: A chinese medicinal preparation for hyperprolactinemia and its preparation method. Faming Zhuanli Shenqing Patent CN 104958701 A 2015.

(13)ZHAO, G. Q., YIN, Z. F., LIU, L. Y., MAO, X. X., & SU, Z. H. (2013). Anti-hepatitis B Virus Activity of 8-epi-Kingiside in Jasminum officinale var. grandiflorum. Chinese Herbal Medicines, 5(1), 53-57.

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(15)Gupta, R. K., & Reddy, P. S. (2013). Antinociceptive and anticonvulsant activities of hydroalcoholic extract of Jasminum grandiflorum (jasmine) leaves in experimental animals. Pharmacognosy research, 5(4), 286.

(16)Chaturvedi, A. P., & Tripathi, Y. B. (2011). Methanolic extract of leaves of Jasminum grandiflorum Linn modulates oxidative stress and inflammatory mediators. Inflammopharmacology, 19(5), 273-281.

(17)Rasheed, H. M., Wahid, F., Qayyum, R., Shah, A. J., & Khan, T. (2020). CHEMICAL COMPOSITION AND PHARMACOLOGICAL EVALUATION OF ESSENTIAL OIL FROM JASMINUM OFFICINALE FLOWERS FOR SPASMOLYTIC AND VASODILATOR ACTIVITIES. FARMACIA, 68(4), 722-727.

(18)Gi KE and Man KD: Skin-lightening compositions containing Jasminum grandiflorum extracts. Repub. Korean Kongkae Taeho Kongbo Patent KR 2010042090 A 2010.

(19)Frosch, P. J., Johansen, J. D., Menne, T., Pirker, C., Rastogi, S. C., Andersen, K. E., ... & White, I. R. (2002). Further important sensitizers in patients sensitive to fragrances: II. Reactivity to essential oils. Contact dermatitis, 47(5), 279-287.

(20)Liu and Xinzhuang: A kind of food health preserving tea electuary for improving leucoderma. Faming Zhuanli Shenqing Patent CN 103461611 A 2013.

(21)Satomi K and Hideo J: Perfumes containing essential oils for improving the behavior of demented elders. PCT Int Appl Patent WO 2005049059 A1 2005.

圖：https://en.wikipedia.org/wiki/Jasminum_grandiflorum